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Categoría: Gastronomía

secretos para panqué esponjoso

Un panqué esponjoso: Proceso impecable

Cuando pruebo un panqué esponjoso sé que quien lo hizo siguió un proceso impecable y correcto. Hacer cosas simples tiene su maestría también. ¡Te cuento! Yo no soy para nada aplicada en la repostería. Me cuesta mucho seguir la exactitud y rigor de las medidas, de los procedimientos. Tal vez por eso valoro aún más…
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comida del terror

Las comidas del terror: Algunas malas experiencias

Una de mis motivaciones fundamentales de trabajar en entornos gastroómicos es porque en realidad detesto cuando la comida no cumple la promesa y cuando el servicio es pésimo.

Sé que la imagen que proyecto es de tranquila, motivadora y relajada. Más no voy a mentirte. Cuando me han servido esas comidas del terror me transformo.

etapas del emprendimiento

Etapas del emprendimiento: Para comerse el mundo

Conocer las etapas del emprendimiento es saber dónde estás parado. Las voy a describir facilito, como receta de cocina. De allí saldrán ideas para triunfar. En esta montaña rusa te aseguro que te pasará de todo. Sin embargo, cuando ajustas la receta a tu gusto, la satisfacción es absoluta cuando tienes ese platillo único en…
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